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6/2小学校の運動会弁当 レシピはこちら・・・http://takegushi.at.webry.info/200705/article_80.html 完成写真はこちら・・・http://takegushi.at.webry.info/200706/article_6.html そして、6/30は幼稚園の運動会 レシピ第２段だ。 【ご飯の部】 １、五目寿司のいなり ・・・干し椎茸、ひじき、にんじん、アゲ、ゴボウ　を煮る ・・・絞って酢飯に混ぜる ・・・荷揚げに詰める ２、うなきゅー細巻 ・・・市販のうなぎ蒲焼きを丁度良く切る ・・・山椒をふりかける ・・・キュウリと共に細巻の芯にする ３、シーチキン巻き ・・・油を切ったツナ缶にマヨネーズを混ぜて細巻きの芯にする ・・・ノリの代わりに薄焼き卵で巻く ４、赤飯てまり ・・・灼熱の太陽に耐えうるように酢飯にするのが定番の運動会弁当だが、 ・・・6/2の運動会弁当とかぶらないおかずを考えていたら、味が濃いめな ・・・おかずが多くなりそうだった。 ・・・なので敢えての赤飯！ピンポン球サイズの手まりに握って、 ・・・甘納豆とごま塩で飾ってみよう ・・・赤飯は電気ジャーのおこわスイッチで炊く ・・・固めに炊いて蒸らしタイムに塩水を軽く振りかける 【揚げ物の部】 １、卵黄のみそ漬け入り”はんぺん天麩羅” ・・・はんぺんを１／４に切って真ん中に切込みをいれる ・・・切込みの中にみそ漬け卵黄をつっこむ ・・・天麩羅衣を付けて揚げる ・・・味を見て軽く塩をふっておく 卵黄みそ漬け・・・赤白合わせ味噌、酒、ミリンを混ぜて深皿に敷き 　　　　　　　　　　　玉子を押付けて窪みを４つ作る。 　　　　　　　　　　　窪みに卵黄を入れて上からも味噌床を載せて 　　　　　　　　　　　ラップする。３〜４日冷蔵庫で漬け込む 　　　　　　　　　　　半熟玉子色になってそこそこ堅くなったらOK♪ 　　　　　　　　　　　（この場合、敢えてガーゼは使わない） ２、ザンギ中華風 ・・・醤油、ショウガ、ニンニク、酒、みりん、砂糖で下味を ・・・つけた鶏モモに片栗粉をまぶして揚げる ・・・甘辛酢ダレを絡め薄切り新タマネギを載せる ３、野菜フライ ・・・アスパラ、椎茸、ししとうのフライだ 【焼き物の部】 １、具入りだし巻き卵 ・・・みじん切りの長ネギとほうれん草入りのだし巻き卵 ・・・だ。だし巻き卵のレシピは小学校の部参照だ。 ２、牛のゴマ焼き ・・・牛肉に塩こしょう＋醤油ガーリックで下味をつける ・・・卵白をくぐらせた肉に白ごまをモッサリまぶして焼く ３、豚のきんぴら巻き ・・・ゴボウとにんじんのキンピラを作って冷ましておく ・・・豚バラ薄切りでキンピラを巻く ・・・軽く小麦粉をまぶして焼く ・・・最後に軽く醤油をたらす ４、大きめのウインナー ・・・大きめサイズのウインナーを焼く ・・・ケチャップと粒マスタードを軽く付ける 【冷たい部】 １、ブロッコリーのナムル ・・・ブロッコリーをゆでる（ゆですぎるとマズイぞ！） ・・・ごま油に塩、砂糖、味の素を混ぜておく ・・・ゆでたブロッコリーを味付きごま油で和える ２、大根の紅白漬け ・・・酢、塩、砂糖、味の素で三杯酢を作り、食紅でほんのり赤に。 ・・・超薄切りの大根とピンクの三杯酢をジップロックにつっこみ、一晩冷蔵庫。 ・・・超薄切りの大根に塩、昆布茶（粉末）、細切りショウガを混ぜて ・・・ジップロックに入れて冷蔵庫で一晩。 ３、彩り担当の仲間達 ・・・リーフレタス、ミニトマト、パセリ 【癒しの部】 １、にんじん・レンコン・フキの煮染め（湯がいたさやエンドウを飾る） 以上！ あと１０日あるので、メニュー変更有りの予感に包まれつつ、毎晩布団であれこれ考え続ける予定。 予告なく、修正される可能性大！ 実際の所、浮んだ端から忘れそうだから、メニューを書き留めただけ！みたいな。 ブログをメモ代わりに作戦だ！ 濡らして絞ったオシボリを冷凍しておいて、運動会当日クーラーボックスに入れていくと、猛暑だった場合は大活躍の予感！ 寒かった日には目も当てられない。

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