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さて、レシピだ。 完全に『たけぐし流』だから、真似してマズイ結果になっても知らない。 美味しい結果を求めるなら、料理本か何かを参考にしたほうがいいと強く思う。 ＜ご飯の部＞ １、いなり寿司 ・・・売ってる煮アゲは甘すぎるので、自分でアゲを煮る。 ・・・酢飯は手抜きをして”すしの粉”を使う。 ・・・そのままだと敵意を感じる味なので砂糖・塩・味の素で味を丸くする。 ・・・煮えて少し冷めたアゲに酢飯を詰め込む。 ・・・表面にご飯粒が一粒でも付いていると、食欲減だ。 ２、サラダ太巻き ・・・薄焼き玉子を焼いて冷ましておく。 ・・・キュウリとアラスカとマヨネーズを薄焼き玉子で巻く。 ・・・それを芯にして太巻きをつくる。 ３、蒸海老とワサビの細巻き ・・・開いた蒸海老をワサビ醤油にチョインと付けて細巻きの芯にする。 ・・・大葉を入れようかどうしようか迷い中 ４、玉子と叩き梅の細巻き ・・・焼き物の部で作る予定のダシ巻き玉子の端を少しいただく。 ・・・塩分すくなめのハチミツ梅とかをトントン叩いて崩しておく。 ・・・玉子焼きの切れ端と潰した梅を芯にして細巻きを作る。 ＜揚げ物の部＞ １、チューリップのから揚げ ・・・鶏モモのから揚げに変更した。 ・・・ 北海道にはザンギというものがある。 ・・・ 生姜・ニンニク・砂糖・酒・醤油で下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして揚げるのだ。 ・・・ しかし、ザンギは酒のつまみには合うけど、弁当には適さない。 ・・・ 片栗の衣が下味の醤油を吸って冷めるとベトついた感じになりやすいから。 ・・・なので、からあげを作る。 ・・・モモ肉に塩・胡椒・酒・醤油少々・鶏がら顆粒・ガーリックパウダーを振り掛ける。 ・・・そのままジップロックに入れてモミモミした後、冷蔵庫に放置する。 ・・・小麦粉をまぶして油で揚げる。 ２、かぼちゃの春巻き ・・・レンジでチンした南瓜をマッシャーで潰す。 ・・・塩と砂糖を少しだけ加えて混ぜて冷ます。 ・・・（オヤツにするなら、砂糖多めでシナモンを少し加えてもいい） ・・・春巻きの皮で出来るだけ細長く巻いて揚げる。 ・・・（オヤツにするなら、揚げたあと粗熱をとってからシュガーパウダーを振るうと綺麗） ３、チーズのカリカリ揚げ磯辺風 ・・・かぼちゃの春巻きで残った春巻きの皮でチーズを包む。 ・・・できれば、スライスチーズやとろけるチーズではなく、 ・・・元祖のブロックチーズを好きな形に切って使ったらよいと思う。（レシピに’思う’は普通は出てこない） ・・・かぼちゃの春巻きとはサイズや形を変えてアピールしたいと所だ。 ・・・油で揚げて、醤油をくぐした焼き海苔で真ん中辺りだけ巻く（腹巻みたいに） ４、タコシュウマイ ・・・白身魚のすり身にタコと紅生姜とキャベツの刻んだヤツを混ぜる予定で買い物をしていたら、”たこのすり身”が売っていたので、たこのすり身を使うことにした。 ・・・とにかくすり身（鶏ごぼうとかは止めよう）にタコ・紅生姜・キャベツを混ぜて ・・・シュウマイの皮で普通のシュウマイと同じように包む。 ・・・蒸しても良いかもしれないが、とりあえず油で揚げる。 ＜焼き物の部＞ １、ホタテとアスパラとジャガイモのバターソテー１本串 ・・・半月型になるように半分に切ったホタテの貝柱と ・・・４〜５センチに切ったアスパラと ・・・それらと同じくらいのサイズの長方体に切ったジャガイモを ・・・バターソテーする。 ・・・１つのフライパンで、陣地だけは守って、いっぺんに。 ・・・ジャガイモとアスパラはレンジで下茹でしてもよい。 ・・・ちなみに、ジャガイモはインカのめざめが美味しいぞ。 ・・・火を通した後、短めのたけぐしか、可愛いピックで三種一切れずつ串刺しにする。 ２、にんじん・ピーマン・キノコの肉巻きマスタードソース和え ・・・細切りの野菜を薄切り豚ロースで包む ・・・フライパンで焼く ・・・お椀か何かに、酒・マスタード多め・酢少し・塩・胡椒・おろしニンニク・たまたまあればスイートチリソース（なければ砂糖少し）を混ぜておく ・・・肉と野菜に火が通ったら、お椀の中身をジューッと入れてクツクツする。 ３、ダシ巻き玉子 ・・・ボウルにポットのお湯・ホンダシ・塩・砂糖・味の素を入れて味見 ・・・更に玉子を足して味見 ・・・普通にクルクル焼く ＜冷たい部＞ １、スヌーピーかまぼこのとびっ子サンド ・・・板カマを厚つ目に切って、真ん中に切り目を入れてとびっ子を挟むだけ ２、白いかまぼこの大葉サンド ・・・板カマを厚つ目に切って、真ん中に切り目を入れてワサビ醤油を付けた大葉を挟むだけ ３、彩り担当の仲間達（ミニトマト・パセリ・キュウリ） ・・・弁当箱全体が美味しそうな感じになるように、つめるだけ ★そういえば、骨付きウインナーを買ったのを忘れていた。 これも焼いて入れるのだ。 ★それから、冷凍枝豆も彩り担当で買ってあったのを忘れていた。 これも入れよう。天気次第では凍ったまま入れておこう。 フルーツは、安い赤肉メロンと奮発した鹿児島産チェリー（アメリカンチェリーは綺麗だけどマズイ）とイチゴだ。残ったらもったいないから少なめにして置こうと思う。 足りなきゃ帰ってきてから食えばいいのだ。 |
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義母さん、そこっすか！？
夜のこと、義母さんと明日の運動会の打ち合わせをしていた。 ...続きを見る |
小さな事件簿 2007/06/02 01:17 |
運動会の弁当（完結編）
レシピは（レシピ編：http://takegushi.at.webry.info/200705/article_80.html）参照。 ...続きを見る |
小さな事件簿 2007/06/02 18:51 |
トマトの冷製パスタ＠レシピエクスプレス
自然がたくさんの所に行くとゴロゴロする胎児がいます。↓応援よろしくお願いいたします。 妊娠してからトマトが大好きになりました。暑くなってきたので、冷たいパスタが美味しい季節です。材料（２人分）スパゲティー・・・・１５０ｇ塩・・・・・... ...続きを見る |
レシピエクスプレス【お手軽料理レシピを紹... 2007/06/07 20:22 |
アンパンマン レシピ
アンパンマンリンクにちびっこが踊りだすぐらい喜ぶレシピを追加しました。うちの光葉もお弁当のごはんにアンパンマン顔を海苔で作ってらごはんに手をつけなくて保育園の先生に説得されてやっと食べたぐらいですから！ ...続きを見る |
アンパンマンファンサイト 2007/06/10 17:24 |
運動会の弁当（レシピ編２）
6/2小学校の運動会弁当 レシピはこちら・・・http://takegushi.at.webry.info/200705/article_80.html 完成写真はこちら・・・http://takegushi.at.webry.info/200706/article_6.html ...続きを見る |
小さな事件簿 2007/06/15 00:03 |
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